Tatlı Yiyelim Tatlı Konuşalım

Şükür kavuşturana. Nerelerdeyim? Ben buralardayım ama bilgisayarım parça değişimine gitmişti. tablet ve telefondan da yayın yapmak bana bir hayli zor geldiği için bloğuma yazamadım. Eh kavuşmuşken başlangıcı tatlı yapalım değil mi:)) Yine kolay ve bir o kadar lezzetli, oldukça da hafif bir tarif vereyim size. Ben geçenlerde misafirlerim için yaptım, facebook ve instagram hesaplarımdan paylaştım ama göremeyenler için burada da paylaşayım ki belki denemek isteyen olur.
Saray lokumu da diyen var saray sarması da, buyrun bakalım.

Malzemeler:

Muhallebisi için
1 lt süt
1/2 su bardağı nişasta
1/2 su bardağı un
1 su bardağı şeker
100 gr tereyağ
1 paket vanilya

Şanti için
1 paket krem şanti
1 bardak soğuk süt

İçine, dışına, ortasına
iri çekilmiş ceviz
bolca hindistan cevizi
muz

Tepsimize bolca hindistan cevizini yayıyoruz. Muhallebisini hazırlayıp sıcak olarak üzerine döküyoruz. İyice soğuduktan sonra krem şantisini hazırlayıp muhallebinin üzerine yayıyoruz. Cevizleri şantinin üzerine serpiyoruz. İstediğimiz büyüklükte keserek ortasına muz yerleştirip rulo yapıyoruz.
Afiyetle yiyoruz:)))

Ben tadımlık değil doyumluk tercih ettiğimden dilimleri porsiyonluk olarak seviyorum. Dilerseniz tam rulo yapıp dilimleyebilir, ya da daha minik sunumlar hazırlayabilirsiniz. Muz da benim tercihim. İçine çok yakıştırıyorum. Koymasanız da olur. 

Şimdilik hoşçakalın:))

Tuzlu Tarif

Bayılırım çabucacık hazırlanan lezzetlere bilirsiniz. Yapınca da paylaşıveririm sizinle. İnanılmaz kurtarıcıdır acil durumlarda böylesi yada daralmış vakitlerin ferahlatıcısıdır adeta. Çayın yanına bir şey var mı diye soracaklarsa keyif anında evdekiler yada çocukların arkadaşları baskın yapmışsa ansızın, elimizin altında olmalı böyle sevilesi tarifler. Evlenirken annemin tarif defterini olduğu gibi kendi defterime geçirmiştim ve yıllardır en büyük danışmanımdır kendisi. Hatta en güzel ve en işlevsel çeyizim oldu diyebilirim:))
Son aldığım beyaz peynir çok tuzlu çıkınca kahvaltı sofrasında yerini alamadı. Ben de nasıl değerlendiririm diye düşünürken malum defterden bulduğum bu tuzlu tarif, peyniri bir çırpıda tükettiriverdi:))

Malzemeler

250 gr margarin (yarıyarıya tereyağ ile karışık kullanabilirsiniz) oda sıcaklığında

250-300 gr klasik beyaz peynir-rendelenmiş

1 paket kabartma tozu

1/2 tatlı kaşığı tuz

1 yumurta-beyazı içine sarısı üzerine

yumuşak hamur olacak kadar alabildiğine un. 

Yapılışı

yağ, yumurta beyazı ve rendelenmiş peynirleri mıncıklayarak karıştırın

un, tuz ve kabartma tozunu ekleyerek hamur yapın

hamuru 5 bezeye ayırın ve her bezeyi yemek tabağı büyüklügünde açın

sigara böreği yapar gibi 8 eşit parçaya kesin ve rulo yapın

üzerine yumurta sarısı sürün ve çörekotu veya susamla süsleyin.

180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin. 

NOT: Peyniriniz benimki gibi çok tuzluysa tekrar tuz eklemeyin.

Ölçüden 40 adet çıkıyor, fazla ise yarım ölçü yapın.

Afiyet Olsun

Kış Kurabiyem

Kahvemi içerken aklıma birden sizlerle uzun zamandır tarif paylaşmadığımı farkettim. Boyama boyama diye tutturmuşum gidiyor, arada tatlı yiyip tatlı konuşalım değil mi? Böyle tam da mevsime yakışır, tarçınlı, zencefilli, pekmezli bir kurabiye olsa, çayımıza kahvemize eşlik etse, hani şu Ikea' da satılanlara benzese tadı, fena mı olur? 

Tüketirken aklıma geldiği için yapım aşamalarını resimleyemedim ama eminim bu kolay kurabiye sizin gibi marifetli hanımların eline geçince buna gerek olmayacaktır:))

Malzemeler

1/2 su bardağı erimiş tereyağ

1/2 su bardağı pekmez

1 yumurta sarısı

1/2 tatlı kaşığı toz zencefil

1/2 tatlı kaşığı tarçın

1/2 tatlı kaşığı karbonat

1/2 tatlı kaşığı kabartma tozu

Yumuşak hamur olacak kadar un (2 su bardağı kadar alıyor)

Hazırlanışı

Tereyağ, yumurta sarısı, pekmez çırpılır.

Diğer malzemeler eklenir hamur yapılır.

Buzdolabında bir poşet yada folyo içinde 30 dk. bekletildikten sonra incecik açılır. (Açarken altını üstünü biraz unlamak gerekiyor ki yapışmasın.)

İstenilen kalıpla şekil verilir ve tepsiye dizilir. 

Bu ölçüden resimde gördüğünüz incelikte 50 adet çıkartıyorum. (2 tepsi çıkıyor)

175 derecede üzeri pembeleşene kadar yaklaşık 10 dk' da pişiyor. 2. tepsiyi hemen arkasından koyarsanız 8 dk. da tamamdır. 

Pişme süresi hamurun inceliğine göre değişir. Daha kalınca bir hamur açtıysanız süre uzayacaktır. Ama siz zaten fırınınızın dilinden daha iyi anlayacağınız için halledersiniz:)) Bisküvi gibi olsun isterseniz hamuru mümkün olduğunca inceltin, kalınlaştıkça yumuşaklığı artıyor.

Uzun süre bayatlamıyor, bir kavanoza koyun, gidip gelip afiyetle tüketin.

(Çocuklar, yanında bir bardak sütle bayılıyor bu kurabiyeye.) 

Benden bu kadar, gerisi size kalmış. 

Ağız tadınınızın son derece yerinde olacağı, güzel mi güzel bir haftasonu diliyorum.

Sunumu Şık ve Çok Kolay Börek...

Dün misafirim vardı. Yakın bir arkadaşım teyzesiyle bana  geldi. Sohbetin yanı boş olmasın bahanesiyle birşeyler hazırladım. Bayramda annemden aldığım pratik bir tarifti yaptığım. Yapılışı çok kolay ama görüntüsü şık bir ikram arayanlara,zamanı dar olanlara veya ansızın misafiri gelenlere yardımcı olur diye düşünerek paylaşıyorum sizinle de. Hem de bol bol fotoğraflı.

Önce yufkamızı sıvı yağ ile hafif yağlıyoruz. Sonra sekiz parça olacak şekilde kesiyoruz.

Parçaların herbirini yufkanın içine doğru büzüyoruz.

Sğda ve solda oluşan kulakları üstüste getirerek içine lor koyuyoruz. Ben tulum loru çok severim, bulabilirseniz kesinlikle tavsiye ederim.

Önce iki tarafını sonra ağzını kapatıp iki kere sarıyoruz. Ters çevirip tepsiye yerleştiriyoruz.

Üzerine bir yumurta sarısını bir tatlı kaşığı sıvı yağ ile karıştırıp sürüyoruz ve fırına alıyoruz. Üzeri kızarınca çıkarıyoruz. Çıtır çıtır, sıcacık, afiyetler olsun efendim:))

Tarçınlı cevizli kurabiye...

Bazen insanın kendi kendine iş çıkarası gelir ya, işte bendeki durum da buydu... Yeğenimizin bebeğimizi tekrar görmeye gidecektik. Giderken kurabiye götüreyim çayla yeriz dedim. Hamurunu hazırladım ve o anda kalıpla şekil vermek geldi aklıma. Sonra üzeri boş durmasın dedim. Şeker hamuru da yenmez şimdi... Ben de damla çikolatadan gözlerini yapıp, kalp çikolatayla da kıyafetinin üzerini  süsledim. Kesmedi papyon yapmak istedim. Pastacı değilim ki, kalıp falan yok tabi. Bıçakla geçtim başına, olduğu kadar oldu işte. Bu kadar mı, yok yok... Azıcık renk de olması lazım. Kırmızı gıda boyasıyla da renklendi ve bitti. Derdim neydi? Hiç, sadece içimden geldi...:)

Ay bu diziliş bana TRT nin 23 Nisan çocuk şenliklerini hatırlattı:)

Tarif derseniz, kalıpla kesilebilecek her kurabiye olur bence. Sen nasıl yaptın derseniz buyrun:

3 Yemek kaşığı pudra şekeri (tepeleme)

100 gr Tereyağ

150 gr Margarin

3 Su bardağı un

1 Paket vanilya

1 Tatlı kaşığı tarçın

İri çekilmiş ceviz

160 derecede pişirdim, üzeri pembeleşince aldım. 

Afiyetle kalın...

Peynirli Anzac Bisküvisi

Tam tuzlu bişiler aranıyor gözüm tariflerde, HOBİLEMECE' de Peynirli Anzac Bisküvisi tarifini gördüm. Elift sağolsun güzelce anlatmış. Ben de ona dedim ki,şimdi mutfağa gidiyorum ve yapıyorum. Dedim, gittim, yaptım ama daha tadamadım. İftardan sonra kısmetse:) Veee teşekkür etmek için yayınladım. Fırından yeni çıktı, missss gibi kokuyor.... Yanına tarçınlı kayısılı kek de yaptım. Bir de çay......

Karmakarışık....

Ramazanda iftar sofranıza midenizi yormayacak hafif bir tarif de benden olsun. Neden karmakarışık? Çünkü içine ne koysam alıyor. Ben pazara çıkmadan önce buzdolabımın içini şöyle bir boşaltır, karışık yemekler yapar, hem kalanları ziyan etmem hem de yenilere yer açarım. Bu yaptığım fırında mücver gibi birşey. Ölçüsü olmadığı ve türlü sebzeyi kullanabildiğim için adına karmakarışık diyorum. 

Bu sefer kullandıklarım;

Kabak, Havuç, Patates, Kırmızı biber, Taze soğan, Maydanoz, Dereotu, Yumurta,    Kabartma tozu, Un, Karabiber, Nane, Pulbiber, Tuz.

Dilersek içine kavrulmuş kıyma, yada haşlanmış tavuk eti koyabiliriz. Ben kereviz, brokoli, ıspanak yemem diyen çocuklara, bu sebzeleri yemeğin içinde yedirebiliriz.  
Sebzelerin miktarı ile dilediğimiz gibi oynayabiliriz.

Nasıl yapıyoruz? Elde katı sebze ne varsa birer ikişer tane rendeliyoruz, yeşillikleri ve biberleri kıyarak ekliyoruz. Yumurta, malzemenizin miktarına göre 1 veya 2 kırabiliriz. Baharatlarımızı da ekliyoruz. Kabartma tozumuzu una karıştırarak ekliyoruz ve tüm malzemeyi yumuşak kek karışımı kıvamına getiriyoruz.

Yine malzemenizin miktarına göre 1/2 - 1 çay bardağı kadar zeytinyağı karıştırarak 180 derecede üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
Ben üzerine sarımsaklı yoğurt ve acı biber sos hazırladım. Siz dilerseniz beşamel sos ve kaşar peyniriyle de deneyebilirsiniz.(Özellikle içi etli olursa çok yakışıyor) Yada bol sarımsaklı domates sosunu yoğurt üzerine... Yaratıcılık bize kalmış. Dedim ya karmakarışık....



NOT: Diyet için, beyaz un yerine tam buğday unu kullanırsak, bir öğün için önerilen ekmek, sebze, yoğurt kombini karşımızda... (İçindeki havuç ve patates miktarına dikkat! Porsiyonumuzu ona göre ayarlayalım.) Arkadaşlarımıza çayın yanında servis edebiliriz. Afiyet olsun...